对于外调和内养,我始终坚持内养才是王道!!
阿胶糕是一种养生价值非常高的东西,长期食用对身体有非常大的益处。我自己服用这么多年,最明显的两点就是脸色更加红润,手脚不冰凉。阿胶糕看起来很复杂,其实做起来很简单,这是我做了几年总结出来最好的配方,还不快收藏,有时间做起来!!
用料
福牌阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000毫升 |
核桃仁 | 400克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
老黄冰糖 | 200-250克 |
黑芝麻 | 500克 |
桂圆肉 | 100克 |
厨房小白一次成功的阿胶糕,超详细制作教程的做法
把福牌精胶拆盒放到容器里备用。
打粉或直接倒入黄酒,盖好盖子烊化48小时以上!
准备好各种辅料,核桃现剥炒熟备用,黑芝麻炒熟备用,红枣最好买带核的自己剪成小丁,枸杞要免洗的,其他的直接用
模具铺好硅油纸,出锅时备用
将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化然后倒入老冰糖,继续小火熬至冰糖融化,期间记得用铲子搅拌,千万别糊了
等阿胶挂旗了(挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的,而不是一滴滴的流下来的),就可以关火啦
最后依次倒入辅料搅拌,不是全部一起倒进去,而是先搅拌颗粒大的,核桃,然后搅拌红枣和桂圆干,其次搅拌枸杞,最后搅拌黑芝麻,整个过程一定要迅速,因为搅拌的时候阿胶会拉丝,很黏
将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中,模具中铺上油纸,方便脱模,然后将阿胶糕压紧压平,等冷却下来,就会成型了,一定要压紧,不能留洞洞
再用切刀先切条,再切片。
切片切好的阿胶糕,最后用糯米纸包一下,防止粘黏到袋子,吃的时候方便一点,最后用小包装袋装好封口,就可以放着慢慢吃啦~一天一到两片哈
小贴士
1黑芝麻要熟的哦,生的买回来就需要洗干净了,炒熟就可以了,自己炒的黑芝麻更香哦
记住~只有细火慢熬岀来的没有黄酒味,需要熬制1.5小时到2小时!有黄酒味的,都是先大火烧开然后转小火,只需要半个小时就可以挂旗。冬天挂旗小一点,夏天挂旗大一点! 还有其他问题的小伙伴可+v 273306797