零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗超详细教程的烹饪做法，大厨教你详细做法

火爆朋友圈的抱抱卷，超简单零失败，比蛋糕卷简单多了，无需卷卷，学会再也不去购买，健康甜品自己做

用料  

零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗超详细教程的做法  

1. 准备食材

2. 先把烤盘里垫上油纸，然后准备2个干净的打蛋盆，分离蛋清和蛋白。

3. 蛋黄里，加玉米油

4. 加入牛奶

5. 用手动打蛋器搅拌均匀

6. 低筋粉和玉米淀粉用面粉筛过滤

7. 从下往上翻拌均匀，或者划Z字形搅拌

8. 蛋白里加入三滴柠檬汁（或者三滴白醋也可以不加），用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖

9. 继续打发出现细腻的小泡泡时，再加三分之一白糖打发

10. 出现清晰纹路加剩下的糖

11. 打发到提起打蛋器出现弯钩就可以了
    

12. 取三分之一蛋白和蛋黄糊混合

13. 从下往上翻拌均匀

14. 把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里

15. 从下往上翻拌均匀

16. 把混合好的面糊装入裱花袋

17. 把混合好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个口子，把面糊以内先外画圈的方式，挤出圆形，如果把握不好挤多大的圆形，也可以和我一样，28*28的烤盘，我把油纸平均分成了6个格子，挤好面糊把烤盘震动几下，震出小汽包
    

18. 送入预热好的烤箱180度烤10～15分钟

19. 烤蛋糕的时候，把水果清洗干净，切成小块

20. 蛋糕烤好，取出蛋糕连油纸一起放在凉网上，蛋糕凉到手温，就把蛋糕从油纸上取下来
    

21. 淡奶油里加入细砂糖

22. 用电动打蛋器打发，打到出现很清晰的纹路，提起打蛋器出现尖角

23. 装入裱花袋

24. 左手手腕握住蛋糕胚，光滑面朝下

25. 挤一层奶油，放一点水果，再挤一层奶油再放一点水果，就完成了

小贴士

打发蛋白的盆一定要无油无水，蛋白打到提起打蛋器出现弯钩就行了，不要过度打发，不然抱抱卷，容易折断