这是我从一位药店经理人那里学来的,辅料大家可以根据自己的口味适量添加。第一次写,不太会,希望能帮到大家。接下来,我尽量简单详细的说明做法,药理什么的不缀述。
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 500克 |
核桃 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
红枣 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
冬季滋补正当时 教你自己在家做阿胶糕的做法
当然要选择好阿胶(个人推荐百年堂、东阿,拒绝某福,原因大家自行百度吧。)辅料有核桃仁,枸杞,黑芝麻,大枣,老冰糖,黄酒,葡萄干或蓝莓干之类。
2.阿胶片敲碎打粉,好的阿胶片轻轻一敲就会断开,横切面平滑,声音清脆。打出的粉是金黄色。(如有问题可咨询,昵称是V)
3.黄酒起锅加入老冰糖有温度了加入阿胶粉,持续搅拌,直至挂旗(用木铲盛起一些,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子),这个过程很重要,火候和搅拌要配合好。
阿胶挂旗后加入大枣,大枣熬透了之后放入核桃,持续搅拌到汁快收完的时候,放入枸杞,黑芝麻,大枣,葡萄干。搅拌均匀后出锅,放入长方形容器,按压结实盖好盖子放入冰箱。
第二天拿出切成小块密封起来,每天早起空腹吃一片,喝一大杯温开水。
小贴士
做阿胶糕一定要选择好阿胶,劣质胶或假胶不如不吃呢。谢谢大家关注,有问题可以加V。看昵称