连续四年自制阿胶糕!前三年用的“泳歌”的隔水蒸的方法,今年用了不粘锅熬制的方法,一样都很成功!记录下方子为以后方便查看!每年到冬季,都会帮老爸熬一份“糖尿病”专属的,再熬一份冰糖成份的。250G阿胶+辅料,成品足足1500G!
如果要做糖尿病专属的,就把冰糖换成7G“元贞糖”!
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 500克 |
冰糖 | 140克 |
烤熟的核桃 | 300克 |
黑芝麻 | 300克 |
红枣去核 | 200克 |
枸杞 | 100克 |
桂圆 | 100克 |
冬季滋补-阿胶糕的做法
阿胶打成份,倒入500克黄酒,用筷子搅拌均匀,盖在保鲜膜,浸泡24小时!不喜欢打粉的也可以敲碎成小块,黄酒泡2-3天!
备齐所有材料,准备不粘锅,开工!
阿胶倒入锅中熬至“挂旗”状态,加入冰糖至糖化开,这次用的正宗“东阿阿胶”,挂旗效果很棒!
依次倒入:已烤熟的核桃、红枣、桂圆、枸杞,芝麻,每次搅拌均匀后倒入下一样!
用油纸,抹上油,找好合适的模具,倒入,盖一张抹了油的油纸在上面,用擀面杖压平!冷却后放冰箱冷藏,第二天切!
切成合适大小!薄片!
装盒!完美!做到这步就完成了,后面的是图片欣赏!
买的阿胶图片!欣赏!
挂旗效果最佳的图片!欣赏!
补发照片,东阿阿胶!
敲碎
泡胶
泡胶,盖上保鲜膜,2-3天
欣赏
切片,包装!