产后掉头发严重,所以开始关注阿胶糕,研究阿胶糕,找到一位有八年熬胶经验的师傅,师傅不愧是师傅,第一次熬就很成功,拿出来跟大家分享
有哪里不懂的话可以加我微13131063595
用料
黄酒 | 650ml |
红枣 | 400克 |
黑芝麻 | 600克 |
枸杞 | 100克 |
核桃 | 450克 |
阿胶 | 500克 |
黄冰糖 | 300克 |
滋补季,阿胶糕一天2片吃起来的做法
第一步先把阿胶敲碎,敲的越碎越好,越碎,越容易化开,或者用粉碎机,打粉,这样化的也比较快!
第二步,把敲碎的阿胶块放进不粘锅里,熬胶一定用不粘锅,没有我这种的,炒菜用的不粘锅也可以的,倒入黄酒,即墨黄酒或者古越龙山都可以的,盖上盖子,以免黄酒蒸发了
第三步,夏天泡一天,冬天泡两天,差不多能析出果冻状,可以开始熬了,小火熬制,不停的搅拌,没有块状,即可放入黄冰糖
第四步,熬制这种状态,即为挂旗状态,可以将辅料,枸杞,红枣,核桃仁,依次搅拌均匀后放入,关火,将黑芝麻分批次倒入搅拌,搅拌黑芝麻的时候比较费力,有男同胞可以帮忙一下,确实太累😁
第五步,搅拌好以后,铺在这种平盘中,有这种塑料的最好,没有的话,用金属盘需要铺一层油纸,防止粘连,做出来大概是5斤阿胶糕的量
放置一晚上,待阿胶块成型
切条
装袋,送人可以装盒,密封保存,冰箱冷藏可6个月
小贴士
做玫瑰花味的话,需要在做的时候放玫瑰花酱,定硬盘的底下,撒一层玫瑰花瓣就可以了