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豆豉黑(黄)豆小黄鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
豆豉黑(黄)豆小黄鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
黑豆(黄豆) | 适量 |
海蜒 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
生抽 | 水量 |
辣椒(耐辣者可用朝天椒) | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
豆豉黑(黄)豆小黄鱼 by wqy的做法
豆子 泡发 洗净 滤水
海蜒 洗净
辣椒 洗净 切丝
姜 洗净 切丝
花椒 洗净
热锅 冷油
放入 豆子 小火 煎炸
待豆子炸酥 出锅 晾凉 使其酥脆
锅内少油 放入 花椒 姜丝 豆豉 小火 煸出香味
倒入 海蜒和青椒丝 翻炒 少量水 盖上锅盖 焖煮
待 水沸 鱼熟 调味
关火 倒入晾好的豆子 翻炒 出锅