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祛异味有点麻烦,但是很简单。配上正宗的配料,不输大牌档。
用料
没有异味的火爆腰花的做法
腰子去骚筋,切花刀。泡在冷水里,多次换水,把血水泡掉。
烧一锅水,煮开后关火,把腰花放入开水里,划拉划拉捞出来,继续泡在冷水里。此步骤再重复一次。
所有小料切碎,起油锅,下小料和豆瓣酱,我是再放了一点尖椒,自己调整辣度。炒香后下腰花,放蚝油,炒一炒,起锅。全程大火。
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