用料
牛腩块 | 500g |
西红柿 | 1 |
洋葱 | 1 |
胡萝卜 | 1 |
土豆 | 1 |
番茄酱 | |
葱姜蒜 | |
冰糖 | |
盐 | |
老抽 | |
生抽 |
简单版西红柿牛腩的做法
备菜,番茄切小块,洋葱切大块,胡萝卜土豆切块适中,牛腩用冷水煮熟,去漂浮物,捞出备用,煮牛腩的水不要倒掉,备用,切葱块姜片,蒜从中间切一刀
锅热下油,热后炒洋葱,炒出香味后下胡萝卜土豆,不用炒熟,过油炒一下即可,因为一会还要炖,炒一下会更香,下番茄,番茄炒出红油,感觉不够可放点番茄酱,调入白糖
洗锅,烧热,倒油,热后放冰糖,不要太多,我每次放的都比较多,导致吃多了发腻,冰糖溶化后,倒入牛腩
牛腩变色且均匀有亮光后调入生抽,老抽各一勺,颜色均匀后放入葱姜蒜,炒一下,倒入煮牛腩的水,可以多到些水,因为要炖2个小时左右,我一般炖一小时40分钟就熟啦
牛腩炖一小时后倒入炒好的胡萝卜土豆菜,再炖40分钟左右,尝尝熟了就可以出锅啦!我一般炖牛腩那一个小时不用管锅,让他自己炖就好啦,炖菜的40分钟要注意锅,不要煮干!熟后,撒盐,出锅!