小时候喜欢吃豆腐脑,刷刷刷的就扒完一碗~爽!
外面卖的豆腐脑大多都搀假,所以自己动手做起来~
营养价值:
豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。
豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。
用料
内脂 | 3g |
黄豆(未泡发的量) | 110g |
水 | 1000ml |
原汁机 | 一台 |
豆腐脑,豆腐花(原汁机版)的做法
材料准备好,黄豆提前泡发2小时(不需要去皮)
泡发好的黄豆加入1000ml的清水
(1000ml的水=1000g,没有量杯可以用称称一下)黄豆和清水混合放入原汁机磨出豆浆(因为原汁机是汁渣分离的,所以步骤4做起来很方便,并且磨出来的渣也很干)
磨好的豆浆用布过滤两遍
磨好的豆浆用布过滤两遍
煮豆浆前用 3g内脂加10ml的凉开水用勺子搅拌到融化 备用
过滤后的豆浆中火煮开后转小火煮5分钟再放入容器静置3分钟
随后加入融化的内脂倒进去豆浆里面用盖子盖好静置15-20分钟
美味的豆腐脑就完成啦。我加的是红糖姜水,好滑好嫩~也可以煮汤哦
介个大概3人的分量,我分给了6个小伙伴吃~嘻嘻嘻~请叫我中国好同事
小贴士
没有原汁机的也可以用料理机、豆浆机。
1.料理机的做法是分量一样,用料理机代替原汁机磨豆浆那个步骤即可
2.豆浆机是同样的分量倒入豆浆机按豆浆功能,煮好后用布过滤,再放入锅里煮开即关火。其余步骤一样哈