石膏豆花（豆腐脑）+豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

外面买的豆腐脑吃的时候不觉得，过后嘴里总是泛酸味。一直想着自己做豆腐脑，口感咸甜随意，主要还能实现豆腐自由🤪🤪做个香煎豆腐，豆腐鱼汤什么的，不要太美味😋😋😋说干就干……

用料  

石膏豆花（豆腐脑）+豆腐的做法  

1. 选出坏黄豆，洗净浸泡过夜（天热任热缩短时间或者冷藏浸泡）。破壁机果汁键，打出生浆。

2. 用纱布过滤豆浆，细纱布两层过滤一遍就可以了。

3. 建议用厚锅煮豆浆，不容易糊底，期间搅动一下，煮沸再给它开两分钟，撇出上面的泡沫。关火。

4. 尽可能保温的容器，放入熟石膏粉6克+20克凉开水化开。

5. 豆浆表面结好的第一层豆衣去掉，起第二层时去衣就可以冲浆了。（豆浆温度约90℃左右）

6. 冲浆步骤注意安全，冲好浆去掉表面泡沫盖好容器盖子。

7. 静置20分钟左右，豆腐脑就成功了。

8. 舀两勺到碗里，加入冰糖水或白糖，根据喜好可以加入蒜蓉辣椒酱汁，口味都很不错!👍👍👍口感爽滑，豆香满嘴。😋

9. 剩下的全部用来做豆腐。

10. 做豆腐的容器，我直接用一个小滤水篮，垫上纱布，舀入豆腐脑。

11. 四周折叠好。

12. 压上重物。

13. 这是放了三个小时左右，出来的豆腐，口感很好，比外面买的豆腐稍稍易碎，拿取的时候小心一点。