临时起意尝试上传菜谱,所以事先没有留步骤图。这道菜是随手搭配的,大家也可以搭配其他蔬菜,比方胡萝卜、白萝卜、冬瓜、花菜等等,按自己喜好和手边食材来定即可。
用料
猪软骨 | 350克 |
大葱 | 一小段 |
姜 | 四片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
猪软骨娃娃菜汤的做法
烧水,放入两片姜片、大葱段若干、料酒少许和猪软骨,焯水一两分钟出锅,温水洗净。
另起一锅清水、放入洗净的猪软骨,放入两片姜、料酒,加盖大火煮开后,转中小火炖煮30-40分钟。
放入洗净切好的娃娃菜,加入适量盐,再小火煮10分钟左右,加味精适量,完成!
小贴士
(1)姜片量和料酒量取决于猪软骨量的多少。焯水时也可以不加料酒,看个人喜欢。
(2)葱,可以是大葱或小葱,看个人喜欢。
(3)温水洗净焯水后的猪软骨,而不是冷水,因个人认为冷水容易使肉紧缩变老。
(4)用清水煮汤也可,用焯水的汤煮也可。我是觉得焯水的汤里血沫捞不干净,所以弃用。
(5)另起一锅煮汤时,注意水不要加太多,不然容易溢出,因为等会娃娃菜放入后,还会煮出些水。我用易热的玻璃锅煮的,所以放娃娃菜前,煮30分钟就够了。一般金属锅么40分钟也够了。