花雕大闸蟹（黄酒煮蟹）的烹饪做法，大厨教你详细做法

螃蟹上席百味淡，大闸蟹做法很多，用花雕煮，貌似只有浙江台州才有。没错，考拉就是土生土长的台州人~ 家里从小就做，老一辈人觉得这种做法是补身子的~

花雕煮大闸蟹，不用一滴水，纯花雕酒或是一切黄酒类均用、姜片、红糖

绝对的去腥驱寒有滋味，煮的比蒸的还更水润，更入味

刚开始煮的时候会满屋酒香，煮20分钟后就没有酒味了，就是独特的纯厚蟹香围绕

答应我，你们一定要试试~~然后来告别诉我，好不好？

用料  

花雕大闸蟹（黄酒煮蟹）的做法  

1. 大闸蟹在流水状态下用小刷子刷洗干净，不用解绳，一起刷洗干净一起煮，可保蟹爪不掉。

2. 所需佐料如图，姜切片

3. 锅里加入花雕和生姜片，家里有人能喝酒的，可以加1斤酒，炖蟹后的酒几乎没有酒味，只有醇厚的回味。

4. 加盖焖煮20-30分钟

5. 加入红砂糖适量，如家人不喜甜，可稍微加一小勺提味，可尝一下自己调整至最佳

6. 喝酒吃蟹，我需要你们的反馈哈~