有時候吃簡單的晚餐,但也想有點湯湯水水的東西,就會做這個湯。有用不完的奶油的時候,也會做它來加速消耗~餐前配牛油鹽煎麵包粒也非常美味。
用料
蘑菇 | 6個 |
牛油 | 看心情 |
奶油 | 100g |
蒜 | 3~4瓣 |
洋蔥 | 1/4的一半 |
水/高湯 | 2碗 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
超快速蒜香蘑菇濃湯的做法
蘑菇去蒂,切成塊狀。洋蔥和蒜也切一切。不需要很細,大小均勻就可以。
鍋裡加牛油,化開了就加入洋蔥,慢慢炒出香氣,然後加入蒜。略略翻炒一下就可以了,蒜煎焦了的話就有苦澀的味道。怕失手的話也可以到下一步結束再加。
加入蘑菇,繼續炒。直到蘑菇收縮變軟,釋出水份。蒜在這個時間加也可。
加入水或者任何雞肉或蔬菜高湯。我平時通常就用清水,除非煮別的菜要用高湯就順便用來煮湯,不會特地準備。煮滾之後火調低,加蓋煮10分鐘。
關火,用料理棒將所有東西打碎碎。如果用料理機的話,要等溫度降下來再操作。
打好之後倒入奶油,重新關火,邊煮邊攪拌。直到煮滾變濃郁。加一點點鹽和胡椒調味就完成了✅
加片綠葉假裝比較貌美~
小贴士
牛油是香濃風味的來源之一,量可以减少一些,但不建議用其他油代替。