「EZの食譜」堅果南瓜濃湯的烹饪做法，大厨教你详细做法

我不挑食，但也不會主動去招惹南瓜，以往的餐桌上並不常見南瓜。
好玩種了南瓜後，飯桌上南瓜的暴光率明顯上升。不僅爲健康而吃，更為好味道而食😋
這款南瓜濃湯就是收穫了南瓜後，為了讓吃南瓜變得更有趣，臨時起意打造的。意外的是，它居然成為了自己的又一個得意之作✌️。
我大言不慚地自認為，這款簡單快手，健康營養，老少皆宜的南瓜濃湯，從色、香、味上，都不比米其林三星的法式南瓜濃湯遜色。❤️

用料  

「EZの食譜」堅果南瓜濃湯的做法  

1. 日本南瓜 Kabocha

2. 南瓜、胡蘿蔔洗淨，南瓜掏籽。
   兩者去皮、切塊、加水後一起煮熟。

3. 煮熟的胡蘿蔔和南瓜，連同湯水一起加入料理機。我喜愛的松仁抓一把（10克）。

4. 加入所有調味料，用料理機將食材打成細膩的糊狀。

5. 裝盤，上桌。
   根據喜好加蔥花或歐芹點綴。西式吃法多淋上奶油，或加酸奶等。我愛松仁，再撒一把（10克）。

小贴士

南瓜和胡蘿蔔均富含維生素，胡蘿蔔素等，且高纖低脂，自帶甘甜，老少皆宜。些許的堅果仁和鹹香的調味，增添了口感層次和品味的樂趣。調味完全可以根據各自的喜好大膽嘗試，以不掩蓋南瓜的本味為佳。

南瓜濃湯，可熱飲亦可冷食，都很美味！即使不添加胡蘿蔔或堅果仁（堅果過敏），只用單一的南瓜調味製作的南瓜濃湯也同樣一級棒！

選南瓜挑皮堅色重老熟的南瓜，相比嫩瓜更甜。如果不介意南瓜濃湯的成品顏色灰暗，可不去南瓜皮，保留更多營養。

幼兒和高齡或咀嚼功能不全者，不建議撒顆粒堅果仁。

松子仁可以是自己炒熟、烤熟或微波爐加熱熟的，也可以直接用小包裝零食松仁。沒有松仁可用夏威夷果、腰果、榛子或其它自己喜愛的堅果仁替換。