用料
排骨 | 一份 |
姜 | 几片 |
金针菇 | 一把 |
粉丝 | 一把 |
蒜米 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清蒸排骨粉丝金针菇的做法
用这种比较瘦的排骨加适量淀粉,加点水,用手抓洗掉血水,再用清水清洗干净。
清洗干净的排骨加入盐,姜片,蚝油,淀粉抓匀,再加适量食用油拌匀放在一旁腌制备用。
粉丝提前泡发,切段。
金针菇去掉根部,清洗干净,切段。
金针菇和粉丝平铺在盘中备用。大蒜切碎。
锅里放适量食用油,小火炒到金黄色盛出来。
把腌制好的排骨铺在粉丝和金针菇的上面,姜不要了。
再把蒜末均匀的放在排骨上方。时间到,拿出来,放点葱丝装饰就可以了。
粉丝和金针菇真的是很鲜美。
当然,排骨也很鲜嫩……
小贴士
如果喜欢多点汤汁的,少放点粉丝,粉丝会吸汤汁或者加点高汤,水在蒸盘里一起蒸……
不过这道菜粉丝和金针菇味道很惊艳……
如果喜欢芝麻油的,起锅的时候可以滴几滴芝麻油……