最近青团很火,刷爆了我的朋友圈,哈哈,吃货的朋友圈不可描述
五一没有出去玩,在家里尝试了青团,喜欢甜味的我,直接选择做了红豆沙的,喜欢的朋友可以一起尝试哦~
用料
糯米粉 | 130 |
澄粉 | 20 |
绵白糖 | 20 |
植物油 | 10 |
艾草粉 | 10 |
水(入艾草粉) | 100 |
红豆 | 200 |
不像红豆沙的红豆沙青团的做法
红豆浸泡一碗,锅中加水煮熟,放入破壁机中打碎。
打碎之后,如果比较黏,就放入锅中在烘一次,直到豆沙可以粘在木铲上不掉下去为止。
艾草粉加水搅拌成糊状。
将澄粉,糯米粉,植物油,糖以及艾草糊糊搅拌在一起,形成右边的面团。
不过此时的面团有干粉,需要在揉揉取20g青团皮放在已经烧开的水中煮,带青团皮飘起来的时候就可以捞出来了
熟的青团和原来的青团皮混在一起揉,充分混合就可以了
充分揉在一起后,分成8份
加入红豆馅,团成圆形就可以
分量是8个青团的量,放入锅中煮,预计10分钟就可以,出锅中迅速在青团外表刷植物油,可以避免粘
成品出来了,快快开吃吧