自己研究了点酸辣椒,开始用它做各种干锅,今天刚好有鸽子珍,试试后味道简直啦😊😊
用料
鸽珍 | 500克 |
鸡精 | 1勺 |
姜 | 6片 |
盐 | 20克 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 6瓣 |
酸辣椒 | 10个 |
泡椒 | 5个 |
酸豆角 | 50克 |
耗油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
干锅酸辣鸽珍的做法
葱姜料酒把水烧开
丢入鸽子珍焯水2分钟
鸽珍洗净切薄片备注
锅热不放油,放鸽珍加一勺料酒炒干水份
锅热放猪油
准备所有配料,酸辣椒,泡椒,姜蒜,酸豆角等,下入除葱外的所有配料以及豆瓣酱2勺炒香炒出红油。
炒香配料
下入鸽珍一起翻炒香,放耗油,鸡精,盐,酱油,调味炒30秒,倒入一勺高汤焖1分钟,再撒胡椒粉出锅
上干锅丢葱花开火开吃,干锅底部可以放自己爱的配菜。