我妈妈经常给我炒的一道菜。说实话我妈的厨艺一般般,但是这道菜怎么炒都很好吃。小时候我不爱吃青菜,但是这道菜总能吃光光。
下面的用料是一人份的,请根据实际情况自行调整。(火腿肠也可替换为红肠,香肠等)
用料
葱 | 1根 |
青菜 | 2颗 |
姜 | 半个 |
生抽 | 少许 |
盐、味精 | 少许 |
火腿肠 | 2根 |
干辣椒 | 4个 |
简单快手菜-青菜炒火腿的做法
葱切段,姜切片,干辣椒一分为三切成段,火腿肠斜刀切片,青菜洗净撕开备用
锅中加油,油3-4成热后转小火,放入姜片、葱段爆香,然后放入干辣椒翻炒几下
倒入青菜,转大火爆炒,炒软后加入火腿肠
火腿炒至微焦,锅边淋入生抽翻炒均匀,加入味精,盐,炒匀后出锅
小贴士
1. 由于是爆炒,青菜不要用鸡毛菜,用大颗的那种
2. 火腿喜欢焦点可以提前放,喜欢嫩点就晚点放
3. 用干辣椒会比较香,没有也可以用其他辣椒代替
把简单的菜炒好吃会很有成就感~