西红柿炸酱油泼三合一面的烹饪做法，大厨教你详细做法

古城西安是面食的天堂，用这样一碗老陕的西红柿炸酱油泼三合一面为武汉热干面加油！炸酱用手切的五花肉丁，别图省事用机打的肉馅，口感会差很多。芽菜提前用清水浸泡，发酵的食材里都含有亚硝酸盐，也能去除里面的咸味。炒好西红柿炒鸡蛋，加上两勺醋、一勺辣椒面、白芝麻、香葱，热油泼，小伙伴们不用我来形容它的味道[愉快]

用料  

西红柿炸酱油泼三合一面的做法  

1. 芽菜清洗三遍，一定要提前浸泡，一是去除发酵食物里面的亚硝酸盐，同时吃起来也不会那么咸

2. 五花肉切丁 ，别图省事用机器打的肉馅代替，味道差很多。选择椴木花菇，味道吃起来更浓郁。

3. 生姜切末，花菇泡发后切丁，芽菜控水备用

4. 锅里不倒油，将芽菜干焙一下，把芽菜里面的异味炒出来，炒到没有水分

5. 锅里直接倒油，煸炒五花肉，把五花肉煸到酥香，放40g郫县豆瓣酱，加勺料酒，使红油更好的释放，倒入花菇炒，加入姜末，放50g黄豆酱和30g的甜面酱，混合均匀后调味：两勺生抽、一勺鸡精，加入泡花菇的水，把酱料熬制10分钟

6. 最后放一勺花椒油出锅

7. 盛出，撒上小葱花

8. 西红柿炒鸡蛋和芽菜炸酱两种臊子做好

9. 面条煮熟后盛出，将芽菜炸酱，西红柿鸡蛋，烫好的青菜装入碗中

10. 加两勺香醋、一勺辣椒粉、小葱花、熟白芝麻，用热油泼

11. 面拌匀，就可以开吃啦

12. 这款面条，试了就知道它的味道