时间：约40-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 猪肉馅 | 500g |
| 去壳白煮蛋 | 7个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角（大料） | 1个 |
| 桂皮 | 0.5块 |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 蚝油 | 20g |
| 料酒 | 10g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 食用油 | 20g |
锅里放油，放入洋葱粒，慢慢炒到洋葱出水有点焦。然后盛出来。
![肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第2张]( "肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第2张")
锅里再放些油，放姜片和肉末，把肉末炒散，炒到肉末出水再出油。放入料酒，然后放入泡软的干香菇粒，翻炒2分钟让料酒蒸发带出肉末的腥味。
![肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第3张]( "肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第3张")
加入八角、桂皮、香叶，放生抽、老抽、白糖、盐和蚝油，加泡香菇的水，翻拌均匀，大火煮开，盖锅盖煮15分钟。
![肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第4张]( "肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第4张")
然后把白煮蛋和炒过的洋葱放进去，小火煮20分钟。加入白胡椒粉，拌匀，然后浇在热米饭上就好。
![肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第5张]( "肉燥卤蛋饭的做法图解 肉燥卤蛋饭的做法步骤 第5张")
小贴士
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