用料
茄子 | 3个 |
肉末 | 随意 |
咸鱼 | 一块 |
蒜 | 少许 |
姜末 | 少许 |
葱 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生粉 | 少许 |
糖 | 小半勺 |
辣椒 | 适量 |
饭店版鱼香茄子煲的做法
茄子切条
➕两勺生粉
搅拌均匀
油热倒入炸
炸软捞出沥干油备用
砂锅放油,油热放姜蒜末辣椒爆香加入咸鱼丁,炒香后加入肉末炒至变色,加入沥干净油的茄子,炒均匀
加入提前准备好的(蚝油➕酱油➕糖➕少许水)调料
咸度合适后煮至入味撒葱花开吃
油比较多可以用勺子去掉
小贴士
茄子要加生粉拌匀,可以少吸点油
辣椒按自己口味放