咯吱是冀东一带的特色，据老娘所言应该是以绿豆面为原料摊成的面皮儿，然后再加工食用，很小的时候就跟随父母离开家乡，所以只有儿时回到家乡才有机会吃到咯吱，这次菜谱中所用的咯吱是老家的亲戚快递过来的，自己根据儿时吃过的记忆照猫画虎，咯吱入口软滑，咸鲜微酸，好在家中神兽评价不错，聊以慰藉思乡之情吧
用料
| 白菜 香菇 咯吱 蒜片 干辣椒 | |
| 生抽 醋 鸡精 盐加入清水兑成碗汁 |
白菜香菇溜咯吱的做法
备菜：如图
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜片，干辣椒爆锅
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
先入白菜煸炒，再入香菇一起煸炒至软烂
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入碗汁，因咯吱比较吸水，水量可稍多些
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
待白菜香菇小火煮至软烂放入咯吱
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待咯吱变软，汤汁逐渐收浓即可
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成菜出锅
![白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "白菜香菇溜咯吱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
