正宗美味的生煎花卷 咯吱咯吱脆 巨简单 🉑️平底锅🍳怎么做

用料  

生煎花卷 咯吱咯吱脆 巨简单 🉑️平底锅🍳的做法  

1. 除辅料外所有材料混合 和面团 面团要根据面粉的吸水量来增减面粉或者水 盐和酵母要离得远点 以免影响发酵

2. 因为加了少许油的原因 面团特别光滑不粘手

3. 将和好的面团擀成长方形（长宽依个人使用的煎锅工具 我用的是海氏多功能锅）

4. 表面刷少许油  均匀的撒椒盐粉（根据个人口味增减） 目测将面饼分为三份 中间放入葱花

5. 1/3的面饼向中间折叠
   
   另1/3也向中间折叠

6. 折好的面饼切成1.5-2cm宽（根据自己用的煎锅来造型）

7. 取一根向两边拉长然后扭卷（可以根据自己锅的大小形状来随意凹造型）

8. 将卷好的花卷放入温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍大小
   我是用烤箱发酵的 底下烤盘放一些热水 加温加湿增加速度和效果

9. 发酵好的花卷周边淋入少许油 小火慢煎

10. 煎至底部微微金黄

11. 
    锅中倒入开水 （沿四周倒入 一定要开水哟 水不要没过花卷）盖盖焖煎收汁 大约5分钟吧

12. 出锅前撒黑芝麻 完美😬

13. ⚠️失败案例 要沿四周倒入 水不要没过花卷  从上面倒水或者水没过花卷就是上图这个效果了 颜值不在线😑

小贴士

一定要倒入开水 从周边倒入 不要倒太多