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焦糖爆米花 咯吱咯吱 无比酥脆的烹饪做法,大厨教你详细做法
焦糖爆米花 咯吱咯吱 无比酥脆的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
玉米粒 | 80克 |
黄油 | 20克 |
食用油 | 20克 |
白糖 | 100克 |
水 | 50克 |
焦糖爆米花 咯吱咯吱 无比酥脆的做法
焦糖爆米花 酥脆香甜 咯吱咯吱的声音
80克玉米粒,20克食用油,搅拌,玉米开始爆了就盖上盖子,中小火晃动锅,听着基本没有爆的声音了,就倒出来。100g白糖,50g热水,20g黄油,2g小苏打准备好,白糖和水放锅里,大火熬到冒泡泡,糖水稍微变黄的时候改小火,加入黄油,黄油融化后关火,加入小苏打,搅拌起泡均匀后加入爆米花拌匀,让每一颗爆米花都粘上焦糖,晾凉后一捏就变成一颗颗的了,非常酥脆
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