我的邻居是非常友善的潮汕女孩,有次去蹭饭,吃饭了她做的咸菜炒肉,真的被惊艳到了,嘎滋脆的咸菜正适合我的口味啊
用料
牛肉 | 250克 |
油 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
耗油(茨汁) | 1勺 |
水 (茨汁) | 20克 |
淀粉 (茨汁) | 5克 |
青红辣椒🌶各一只 |
潮汕咸菜炒牛肉的做法
切好的牛肉放姜丝,糖、生抽、花生油、淀粉搅拌均匀,加少许的水再次搅拌均匀进行30分钟左右腌制
咸菜洗净切好,斜刀切。青红辣椒去籽切好备用
热锅放油,把腌制好的牛肉进行翻炒至断生,大概30秒左右颜色就变的了,牛肉不能炒太久。
炒好的牛肉剩起备用
热锅放油,把咸菜和辣椒倒下去翻炒,中火就可以了。大概炒30秒左右就可以了
把炒好的牛肉再次放进锅里进行翻炒大概30秒
把沟茨好的耗油淀粉水倒进去继续翻炒
大火翻炒至收汁就可以了
非常美味的咸菜牛肉就做好啦
美味的二人晚餐开始了,我的黄金舌先生都说好好吃呢
小贴士
这道菜基本不用加盐,因为咸菜本来有盐份 ,而且腌制的时候加了生抽,所以可以选择不放盐