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这个季节的竹笋是最最最嫩的,记得小时候,妈妈这个季节最喜欢炒笋粿条跟包笋饺,现在自己他乡,想念小时候的味道也只能自己动手了。
用料
潮汕炒牛河的做法
①将竹笋切丝,放入烧开的水中,盖上盖子煮5分钟。记得要盖盖子,不然笋会发苦。②热油下笋丝,再放入河粉(过下热水),翻炒至熟透出锅。③将腌制好的肥牛(肥牛加入盐、油、生粉腌制15分钟)翻炒至熟透,下调料1勺生抽+1勺耗油+1勺陈醋,翻炒均匀淋在河粉上面。
味道棒极了
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