正宗美味的私房鹌鹑蛋红烧肉怎么做

美味红烧肉，在家吃出健康与幸福！

用料  

私房鹌鹑蛋红烧肉的做法  

1. 锅内放清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟，5分钟左右，冷水过一次，剥壳备用。

2. 五花肉切坨块备用。

3. 清水半锅，葱姜蒜各一片丢到锅里。

4. 水开后加入五花肉。

5. 将五花肉煮3分钟左右，滤水备用。

6. 锅烧开，加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱少许，黄糖一小块，一定要用黄糖，用小火熬开，决定五花肉的色^_^

7. 待黄糖融化后，加入五花肉翻炒。

8. 料酒少许，生抽少许，米醋一丢丢，翻炒片刻，加入老抽上色。

9. 加入清水，锅盖焖煮。

10. 五花肉煮5分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋，继续焖煮30分钟。

11. 收汁后关火，装盘。美味开启🔛