用料
| 鸡蛋 | 7个 |
| 五花肉 | 300克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 0.5勺 |
| 陈皮 | 少量（可不加） |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
红烧肉卤蛋 by wqy的做法
鸡蛋 煮熟 去壳 打花刀
五花肉 切块 洗净
八角2个，桂皮1块，香叶适量 洗净
姜 切片 洗净
（陈皮 切小片 洗净 可不加）![红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第2张]( "红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 冷油 下姜片
![红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第3张]( "红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第3张")
姜片 出香味
放入 五花肉块 翻炒![红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第4张]( "红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第4张")
放入 适量冰糖 糖融化 挂在肉上
![红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第5张]( "红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第5张")
放入 八角、桂皮、（陈皮）
加 料酒、生抽、老抽、醋=1:2:1:0.5
加少量水 没过肉 小火滚煮![红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第6张]( "红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第6张")
加 白煮蛋
观测水量 根据需要调整
大火收汁
不时翻转白煮蛋 使其上色均匀![红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第7张]( "红烧肉卤蛋 by wqy的做法步骤图 第7张")
加适量盐糖调味
加葱花 出锅
