网红粑粑糕 软糯香甜的烹饪做法，大厨教你详细做法

尝试过打发蛋白和不打发两种做法，发现还是打发后，更加软糯，即有戚风蛋糕的蓬松口感，又有糯米本身的黏甜，口感层次更丰富。

用料  

网红粑粑糕 软糯香甜的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄。玉米油、牛奶、蛋黄和糯米饭混合均匀

2. 蛋白加砂糖打发至小弯钩状态，和蛋黄部分混合

3. 150度烤箱预热后，烤30分钟即可。可以在面糊里放上几颗葡萄干，味道更好了！

小贴士

1.模具一定要事先刷油，否则烤完后取不出来！