|国产有机面粉之光| 喵老师的欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

世界第一好吃的面包精进练习
使用国产有机面粉，怎么做都香
保持练习吧！

选一个基础配比日常练习，不用追求大水量，每一份材料做到极致，会惊艳自己

超详细步骤和配方请搜老师公号【素学家】，下厨房【阿喵健康素烘焙的厨房】

*推荐信得过面粉：温释有机（延展性好香味清新）、好联丰（皮较酥）、北大荒有机（有奶香）、五谷康（练手必备）
*有机面粉无添加超新鲜，必须冷冻保存，买小包装即可
*酵母必须新鲜活跃，南方夏天本上班族无心养种，目前使用星野酵母，容易出蕾丝组织但没有酸种独特风味，总比波兰种好的，发好的星野种按面粉6-8%使用
*控制好环境和面温低于25度

用料  

|国产有机面粉之光| 喵老师的欧包的做法  

1. 水合后和新鲜酵种、海盐混合

2. 慢慢发酵

3. 注入灵魂，选择合适搭配的辅料

4. 目前使用无涂层铁板和石头制造蒸汽烘烤，状态喜欢的。400g面包入炉200度烤20分钟，加锡纸调180度20分钟，是自己喜欢的不那么黑的金黄色

小贴士

*冷藏一发回温30-60分钟即可