红烧肉这种著名的菜,每家都有秘诀!
今天黔食同学做的红烧肉非常软糯,筷子一夹就分开了,肥而不腻,入口即化,非常适合老人和孩子!
今天用的哆吉栗栗子,是贵州贫困县望谟县出产的,黔食同学也是偶尔在网上买到的,性价比非常高,家里小主一次可以吃两三袋!
对于我这种想吃栗子红烧肉,又剥不出完整的手残党简直是福音,而且吃板栗也不用等到冬天,或者冻冰箱保存了!
希望大家多多关注我们贵州这边的好食材!
用料
五花肉 | 300克 |
哆吉栗熟栗子 | 适量 |
海天红烧酱油 | 10克(约2勺) |
海天味极鲜 | 10克(约2勺) |
冰糖 | 10克 |
姜 | 一块 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
盐 | 半勺(根据自己口味可减) |
柠檬 | 1片 |
入口即化肥而不腻栗子红烧肉的做法
肉切大拇指大小!
料酒一瓶盖倒水里,水开,下肉抄一下,捞出来控干!
一点点油把姜和香料爆香。
肉倒进去,慢慢煸,肉大概缩小1/3,熬出来的油倒出来!(不怕油的朋友可以不倒,也可以不煸这么久)
酱油,冰糖倒进去,搅拌均匀上色!加柠檬,100g温水倒进去煮开!
高压锅压肉功能50分钟。(喜欢稍硬,可以减少十分钟)高压锅出锅,加栗子收汁。
今天的红烧肉真的是入口即化,肥而不腻!
小贴士
1.柠檬是个好东西,可以减腻,可以使肉更软,肉出锅完全吃不出来!
2.肉煸一下出油,吃起来不会那么腻!