这是一道传统经典的东北菜，之所以叫“线儿鞭”（线鞭）是几种食材都切丝儿。东北慢长的冬天家家都有酸菜，酸菜除了炖吃还有很吃法，这道特殊的菜可是老辈人的记忆了，现在几乎没有店家能做地道口味的 线鞭 了。（由于都是听老辈人口述有不实之处请各位看官多多指教）
用料
| 浑油30克 | 克 |
| 东北酸菜500（切丝） | 克 |
| 鸡蛋1个（煎熟打散） | 个 |
| 木耳 8朵（发好切丝） | |
| 虾米 20克（发好） | |
| 粉丝一小绺（发好） | 把 |
| 肉丝 20克 葱姜蒜茉，精盐，生抽，香菜末， |
老东北传统菜【线儿鞭】的做法
时间关系没有照片
猪油烧六成热下肉丝，待肉丝稍稍变色就放酸菜丝，煸炒至八成熟约三分钟下葱姜蒜下虾米粉丝和木耳丝此时放盐和生抽，锅太干可加点水盖盖儿闷两分钟，出锅前加鸡蛋丝，汤多可沟薄芡，加味精明油出锅，盘上撒香菜末即可。![老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第2张]( "老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第2张")
猪肉丝
![老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第3张]( "老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第3张")
干海米（发好）
![老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第4张]( "老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第4张")
泡好粉丝
![老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第5张]( "老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第5张")
（图片来至网络）木耳丝
![老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第6张]( "老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤图 第6张")
小贴士
按上述食材和步骤我曾做过味儿真的不错，味道鲜香酸爽，色彩诱人，下酒吃饭都没说的，我的保留菜谱请大家耐心的做我期待您的出菜！
