《昨日的美食》之茄子味噌汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4#25。
なすとあぶらげとみょうがのみそ汁

夏日的茗荷特别提味。
以下材料是2人份。

用料  

《昨日的美食》之茄子味噌汤的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   茄子可以选小一点的。

3. 油豆腐块使用之前先用热水泡一下，去除表面余油，然后再切成小块。

4. 茄子对半切开再切成半月状厚片。

5. 茗荷切丝，放在碗底。

6. 锅中加入适量水，水开后加入茄子和油豆腐块，煮至熟软。

7. 开小火，将1大勺味噌在汤中化开。

8. 将煮好的热汤倒在铺有茗荷的碗中即可。

小贴士

茗荷烫过后辛味减少很多，十分提味。