《昨日的美食》之烧烤茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #46，配菜。
焼きなす
此烧烤与一般概念上的烧烤不同，是非常清爽的烤箱菜，完全不用油，靠肉松调味。

用料  

《昨日的美食》之烧烤茄子的做法  

1. 书中制作过程。

2. 准备原料，长茄子2根。
   书中史郎家用的茄子比较短，有4根。

3. 茄子去蒂洗净，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
   烤箱预热250摄氏度，预热好后茄子进烤箱，烤制15~20分钟。
   烤制过程中翻1~2次。

4. 生姜一小块，去皮后磨成姜泥。

5. 茄子烤至表皮有点焦即取出。

6. 趁热将茄子皮撕掉。
   茄子刚烤好很烫，可以用筷子辅助一下。

7. 去好皮的茄子对半切开，再纵切5~6条刀痕。

8. 最后将肉松与姜泥铺在摆盘的茄子中，即成。

小贴士

书中史朗家的茄子260度烤了30分钟，但我家烤箱250度烤15分钟就已经能闻到茄子香了，大家需要根据自家烤箱性能适当调整烤制时间。