第一次做可乐鸡翅特别好吃,就想试试可乐牛腩是否可以,很成功很好吃。下面的用料大家可以根据自己平时口味做菜用料。
用料
牛腩 | 1000克 |
可乐 | 1厅 |
八角 | 4个 |
花椒 | 30粒 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 5勺 |
蒜 | 4瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 一个 |
盐 | 2勺 |
生姜 | 一块 |
葱 | 半根 |
香叶 | 3片 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
可乐牛腩的做法
牛腩凉水浸泡半小时,加少许食用盐,次步骤目的是把血水泡出来,也起到了去腥的作用。
凉水把牛腩下锅,加料酒、生姜、葱段、花椒,水开后煮10分钟,捞出备用。
干锅小火加花椒、八角、香叶、葱、姜炒香后加食用油(牛腩太肥就少放油),继续翻炒,油开后放入牛腩翻炒至表面焦黄(此时如果有喜欢吃蒜的,就可以加入一点继续翻炒),倒入可乐,加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精,因为一会还要放萝卜所以需要再放一点开水,加盖中过煮开换小火炖20分钟。
加入萝卜,可以尝尝咸淡需不需要加点盐,加盖继续炖至萝卜熟了为止。(请忽略我萝卜切的有点大,大家做时候可以切小点块)
出锅,再配上我的凉拌黄瓜,美味极了!
成功,开吃!