一時成功，一時夫败
用料
| 泡芙糊_—————————— | —————————————————— |
| 水 | 200克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖 | 4.8克 |
| 盐 | 2.4克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 雞蛋 | 200克/4个 |
| 酥皮———————————— | ———————————————————————— |
| 黃油 | 70克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 低粉 | 70克 |
| 卡士達➕奶油———————————— | ———————————————————————— |
| 蛋黃 | 60克 |
| 細糖 | 60克 |
| 香草 | 2滴 |
| 低粉 | 20克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 黃油 | 10g |
| 奶油 | 80克 |
| 糖 | 6克 |
又係泡芙➕卡士達的做法
100水➕80黄油➕糖➕鹽，煮到小泡，差唔多滾！关火！
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
筛入低筋麵粉，攪拌，再開兒2分鐘！
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
➕入雞蛋
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
攪拌好，入裱花袋！
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
噴水！
200°C8分鐘“，180°C20分鐘。![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
酥皮：
軟化黃油➕糖粉，打到发白。![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
➕入低筋麵粉
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
揉好，放冰箱。
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤好
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
卡士達：
細糖➕蛋黃➕香草，打勻。
➕低粉![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
牛奶加熱，少量➕入蛋糊，攪拌！
![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
可以過篩，重新加熱攪勻！
➕入黃油增香！
加入打好的奶油。![又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "又係泡芙➕卡士達的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
