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荔枝冻奶油 隔离食记3⃣️0⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
荔枝冻奶油 隔离食记3⃣️0⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
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配图中的酥皮泡芙配方在这里👇
用料
荔枝(去皮去核) | 230克 |
吉利丁片 | 5克 |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 25克 |
荔枝冻奶油 隔离食记3⃣️0⃣️的做法
荔枝剥好
荔枝去核 切小丁 切荔枝流下的汁水不要浪费 一起倒进碗中
吉利丁片 放入食用水中 冷藏15分钟左右泡软
泡好的吉利丁挤干水分 隔热水融化
融化成水样
倒入荔枝中 并搅拌均匀 冰箱冷藏20分钟以上
淡奶油打发至提起有小尖钩 即抹面的状态
倒入冻好的荔枝冻 手持打蛋器 低速搅打几圈打匀
做好的荔枝冻奶油 可以做蛋糕卷 做泡芙内陷 都很棒
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