一锅两虾（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用小美半小时做出两种口味虾，蒸虾原味鲜甜，孜然虾香辣入味。

用料  

一锅两虾（小美版）的做法  

1. 1、将活虾泡在水盆里，滴上几滴醋，撒2勺盐，半小时后捞出用水冲洗，若虾特别脏可以换水重复二遍；2、将虾放入网锅，主锅加水置入网锅，5分钟/50度/速度5分批清洗干净。3、将洗净的虾围圈摆放在两层蒸锅里，放置一旁备用。

2. 蒸虾蘸酱制作：10克姜、15克蒜，3秒/速度7打碎，加入60克生抽，5克陈醋，15克糖，10克鲜贝露，5克橄榄油，1分钟/速度2拌匀，盛出，撒上尖椒圈和鲜紫苏碎。

3. 1、主锅加入油50克，2个八角，2片桂皮，6片香叶，花椒粒2克，干辣椒8个，3分钟/V键/反转小勺爆香香料；2、再加入15克豆瓣酱，20克姜片，10克小米辣，60克蒜片，15克洋葱，4分钟/V键/反转小勺爆香；3、然后加入500克虾尾3分钟/V键/反转小勺，爆香虾尾变红；4、最后加入300克啤酒，生抽25克，醋10克，糖5克，老抽10克，盐5克，18分钟/V键/反转小勺，同时把摆好整虾的蒸锅摆上主锅，煮虾同时蒸虾。

4. 将蒸锅端下，从主锅小孔内加入30克紫苏，5克孜然粒，2分钟/V键/反转小勺，完成。

5. 蒸虾蘸酱料，虾尾倒入铺上香菜打底的大碗内，虾尾吃完煮上碗清水面，加入虾汤里，无敌好吃。

小贴士

蒸虾尽量选用软壳的青虾，黄多肉嫩；虾尾用电动牙刷可以刷得很干净哟。