月子餐：鲫鱼豆腐汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

用料  

月子餐：鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 鱼去鳞，去鳃和内脏。姜切片，葱绑成葱结状，豆腐切块（大小适中即可），准备配料的时候，烧一壶开水备用

2. 用厨房纸将鱼身的水擦干，这样煎鱼的时候不会爆油，保证鱼身的完整，这点很关键

3. 大火热锅，在锅内倒入少许油，油热后放入姜片爆香

4. 放入鱼，将鱼煎的两面金黄即可，记住煎鱼时少翻面

5. 加入少许料酒去腥，倒入准备好的开水，没过鱼身，加入葱结，全程大火，盖上锅盖煮15分钟。（备注：只有开水+大火才能煮出白汤）

6. 此时鱼汤已经成乳白色，加入豆腐，煮2分钟

7. 将胡椒和盐倒入碗中，用开水冲开，倒入锅中，继续煮5分钟

8. 此时一锅完美的鲫鱼豆腐汤就完成了