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古人云:“鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。”就是形容鲫鱼汤的鲜美。鲫鱼浓汤味道鲜美、细腻醇厚,唯一的不足就是这刺儿太多,天天说鱼汤适合孩子,可还是有很多孩子不会吐鱼刺,用破壁机做鱼汤,就省了这个烦恼。而鲫鱼经奥克斯HX-9216破壁机搅打后,被粉碎的鱼骨充分释放出精华,营养加倍之余,害怕鱼刺的人,也能放心享受这一口鲜香,营养更容易被吸收,不用担心宝宝被卡到鱼刺。
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 5克 |
姜 | 4片 |
葱 | 适量 |
水 | 1200毫升 |
白醋 | 适量 |
豆腐鲫鱼汤的做法
把鱼去内脏,去鳃,清洗干净,然后在鱼身上用刀划几道口;
同时姜、葱也清洗干净和切好。
锅里倒入油,烧热,放入葱姜爆香;
然后把鱼放入,煎至两面金黄;
煎好的鱼块放入破壁机,同时放入豆腐及适量盐和几滴白醋;
加1200ml开水,没过鱼块,许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线,看好了,水量别超过那条线,直接触摸屏上点浓汤键,剩下的就不用管了,破壁机品牌,型号不同,这个功能的按键也不同,有可能你家的是加热,热汤之类的按键,根据自家的牌子选择,这里以奥克斯HX-9216破壁机为例;
破壁机高速运转,鱼汤很快就可以做好;
做好后,加点葱花点缀一下,看,又细又滑,鱼刺鱼骨全都不见了,吃在嘴里完全感觉不出来。
小贴士
1、在准备食材时可先将鱼煎至两面金黄色,去腥味,汤也会更白些哦~
2、在制作鱼汤的过程中可加入几滴的白醋,可以去徐鱼腥。
3、也可使用绵粥键制作鱼汤,也能搅拌打碎鱼肉和鱼骨(鱼骨的含钙很丰富哦!)。
4、鱼汤做好后,可先放置玻璃杯让汤沉淀几分钟,让渣沉淀一下再倒出浓汤。