很适合在冬天喝的一道甜汤。
在Pinterest上看到的...超级喜欢这种橙色的热乎乎的汤啊!而且还有胡萝卜~太幸福了。
自己酌情按比例和口味减量...我猜原方大概是一家人吃的吧,真的好多...
原地址:http://www.olivemagazine.com/recipes/vegan/sweet-potato-carrot-and-ginger-soup/
用料
洋葱(大) | 1只 |
红薯 | 500克 |
胡萝卜 | 300克 |
姜 | 8立方厘米 |
素高汤 | 1.5升 |
橄榄油 | 1茶匙 |
胡萝卜红薯浓汤的做法
洋葱切块
红薯削皮,切成大块
胡萝卜切小块
姜磨碎
在平底锅中加热橄榄油,放入洋葱、红薯和胡萝卜炒10分钟。此期间开中小火,避免炒焦。
加入姜末炒2分钟,再加入高汤。
煮沸后炖20分钟,至红薯和胡萝卜完全变软
入搅拌机打匀,适当加入水或高汤调整浓稠度。
按喜好加入喜欢的香料,如黑胡椒、姜黄或各种香草。
小贴士
1 洋葱最好是白洋葱吧...会甜一点,而且这毕竟是个橙色系的汤嘛。
2 高汤没有大概可以替换成牛奶之类的...?水应该也可以的吧。