用料
料酒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
姜末 | 适量克 |
蒜末 | 适量瓣 |
生抽 | 2勺 |
蘑菇 | 6-8个 |
花甲 | 2斤 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
黄灯笼辣椒酱 | 1勺 |
豆瓣 | 1勺 |
青椒段 | 4根 |
鲜香花甲的做法
1.花甲焯水后冷水冲洗一下以免有沙,锅里放油。可以加一勺猪油。2.油热加一勺黄灯笼辣椒。3.加生姜末大葱段和一半蒜末炒香4.加泡过水的干辣椒,干辣椒选二荆条,不辣有有干香味很好吃的哦,5.豆瓣一勺,豆瓣炒出红油,把这些食材都炒香。6加蘑菇,因为花甲焯过水,蘑菇所以要先下去翻炒,
7.下花甲和洋葱,快速翻炒均匀,8.加一点生抽和白糖调味,9.下青椒段,和剩下的蒜末,翻炒起锅,哈哈美味可口又不辣的蘑菇炒花甲诞生了,
成品出锅了,
小贴士
没什么细节可注意,花甲焯水的时候加一点葱头和料酒,花甲爆开就捞起来冲洗干净。