闺蜜提供的方子,小米辣版的,因为不怎么能吃辣,又做了改良,鲜到没朋友,爱上了这道菜
用料
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 一只 |
葱 | 适量 |
花甲 | 一斤 |
淀粉 | 一勺 |
老抽 | 适量 |
红椒 | 半只 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
鲜香炒花甲的做法
把买来的新鲜花蛤静置清水中一小时,吐下沙
冷水上锅,煮到所有的贝壳都开口
开口后倒入冷水中,在水龙头下仔细冲洗干净
花生油下锅,倒入准备好的葱白,姜,蒜,干辣椒,花椒籽爆香,再放入红椒,花蛤翻炒
加入适量料酒,生抽,老抽翻炒一分钟。加入水淀粉收汁,撒上葱花起锅