配方大概可以做两个(我和我妹一人一个)。为什么选择隔夜发酵呢?因为我喜欢现烤现吃,再加热味道没那么好了,晚上做好放进冰箱发酵,第二天早上起床烤,热热的,很满足!
用料
黑麦粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
纯牛奶 | 70克左右 |
紫薯 | 1个 |
即食燕麦 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
(快手减脂)隔夜发面纯黑麦紫薯面包的做法
碗中倒入,黑麦粉,酵母,盐,纯牛奶,搅拌至没有干面粉。
下手随便揉成一个团。会有点黏,不过没关系!盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
紫薯加牛奶怼成泥,牛奶不用放太多,到时候吃的腻!
分成两个相同大小的面团,包入紫薯馅
包好的面团上下粘上黑麦粉。上面刷水,也可以刷鸡蛋液,撒上熟白芝麻和燕麦。
启动烤箱发酵功能,放一碗水进去,再次发酵20分钟。
180度,烤25分钟。根据自家烤箱进行调整哈!
一不小心紫薯馅就多了!哈哈哈哈,热敷敷的,外焦里嫩!
一个大概是145千卡,超级饱腹!
小贴士
外面是脆脆的,也可以用蒸锅蒸,软一点。
黑麦面包吃起来和普通面包口感不一样,看个人口味吧!反正是健康的味道了嘻嘻
因为是黑麦粉,很难发酵的像普通面团那么好,口感也偏硬。但是健康啦。