酥皮泡芙
用料
| A :香草奶油 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细糖 | 40g |
| 低粉 | 18g |
| 牛奶 | 250g |
| 香草莱 | 10cm |
| 淡奶油 | 100g |
| 细糖 | 10g |
| B.泡芙面糊 | |
| 水 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 15g |
| 低粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 100g |
B.先将水，牛奶 黄油 盐煮开
将低粉加入烫熟，冷却60度加入鸡蛋，搅拌均匀，挤在酥皮上包裹，每个挤入50g
A.蛋黄 细糖 低粉搅拌均匀【牛奶，香草莱（先行加热50度）浸泡1小时】
牛奶煮开冲入蛋黄面糊中，隔水煮至稠糊状，冷却藏冰后，加入打发的淡奶拌匀，注入泡芙内陷儿即可
完成
![爽口美味|酥皮泡芙的做法步骤图 第2张]( "爽口美味|酥皮泡芙的做法步骤图 第2张")
