味好美—咸蛋黄酥皮泡芙的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

味好美—咸蛋黄酥皮泡芙的做法  

1. 现做咸蛋黄酱黄油放锅里融化

2. 放入味好美咸蛋黄粉，炒香。盛出备用

3. 再做卡士达酱
   鸡蛋糖混合搅打

4. 筛入粉。搅打均匀

5. 倒入牛奶混合均匀

6. 小火加入浓稠。放凉

7. 放凉的卡士达酱加入咸蛋黄酱。混合均匀。冷藏
   咸蛋黄酱不用一次全部加入，可先加一半，再慢慢调到自己喜欢的味道。

8. 做泡芙酥皮
   全部酥皮材料混合。揉成团。整成长条。冷冻备用

9. 再做泡芙锅中放水，油，糖，盐，加热至沸腾，离火。筛入低粉可可粉。快速搅拌。再次上火不停搅打。锅底出现一层薄膜即可

10. 稍微放凉。分次加入鸡蛋，搅拌。直到提起刮刀有倒三角即可停止加加蛋液。我放了4个鸡蛋。较小的土鸡蛋，放了5个

11. 冷冻至硬的酥皮拿出，切片

12. 泡芙面糊挤入烤盘。放上酥皮

13. 中层
    烤箱220℃15分钟170℃30分钟左右
    中间不要开烤箱门，会塌陷。

14. 烤好后，不着急拿出。在烤箱放凉后取出。
    

15. 挤入冷藏好的味好美咸蛋黄卡士达酱。开吃