香椿油爆虾米的做法步骤详细图,操作简单味道好

我们大厨路易私传的私房菜，入口酥脆，香椿入油爆香，搭配米虾满嘴留香～

用料  

香椿油爆虾米的做法  

1. 香椿油爆：鲜香椿叶50克，色拉油30g克。
   将鲜香椿叶洗净切碎，热锅5分钟加入切碎的香椿叶和盐。
   ⒉ 然后下香椿炸黄后捞出即可食用。
   这一步可以省略不用做

2. 白米虾300克
   

3. 主锅放油45克，5分钟，v键，小勺热油

4. 倒入白米虾，15分钟，v键，反转小勺，打开量杯盖让水蒸气散发掉

5. 壳脆了锅底就会发出滋滋的油爆声，如果时间不够可以再加2分钟，转转～～

6. 把油爆虾倒出备用

7. 洗锅，主锅内再倒10克油，5克蒜末，5克姜末，一个小米椒的辣椒末

8. 2分钟，v键，反转小勺爆香后再加15克水，15克冰糖粉，一小勺盐，2分钟，v键，反转小勺

9. 打开量杯盖收汁

10. 观察糖汁起大泡后大泡的水位低于刀头位置就可以停机了，不一定是2分钟，倒入炸好的白米虾

11. 4秒，反转2裹汁，装盘洒香椿酥即可

12. 搞定

13. 撒上油炸的香椿，转盘开吃😊

小贴士

香椿可以改成香葱呦😁