梅干菜与肉的组合(一)梅干菜肉饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里的孩子不吃肥肉，这是唯一一款可以放点肥肉的，用我家妞的话说：＂真香！＂😁值得推荐

用料  

梅干菜与肉的组合(一)梅干菜肉饼的做法  

1. 肉剁成丁或用绞肉机绞成丁。梅干菜用温水泡软(大概15分钟)，挤干水份，用刀剁一下。

2. 将肉和梅干菜混合，加入调料和姜水(姜水可去肉腥味)，这里加了一点点葱白，充分搅拌入味，加入蕃薯淀粉拌匀，用手捏成圆扁状。

3. 30克/个，这个量可以做20个左右。到这一步生肉饼就做好了。为了使口感更香，可以进行步骤4，下油锅炸。

4. 冷锅下油大火烧至180度左右，无测温计可用木筷子，筷子入锅，冒小泡表示温度达到了，转中火，放入肉饼。炸大概3分钟即可捞出，这是未熟的半成品。

5. 一次可以多做点，密封放冰箱冷冻。

6. 肉饼的烹饪方法有很多种，可以蒸，可以煎⋯⋯最省心的懒人模式是，煮饭时直接放上面蒸，出锅后淋上生抽，撒上葱花就可以享用了。

小贴士

喜欢散散的，软一点的可以少放点淀粉，喜欢吃硬的，可以多放点淀粉。这是少淀粉款的，成品偏散。