以前从来没研究过鸡蛋羹的做法，大大咧咧整出来也不大好看，假期在家有更多时间研究菜品，关于摆盘也是无意中看到了一位厨友的创意，这样一碗鸡蛋羹，不仅快手，好吃又好看。
用料
| 鸡蛋羹 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水（35~40℃） | 85克 |
| 盐 | 1克 |
| 整好后调味 | |
| 酱油 | 1勺 |
| 香油 | 2滴 |
| 摆盘 | |
| 洋葱 | |
| 青辣椒 |
【创意菜】美味鸡蛋羹的做法
第一步 蛋液的制作
常温鸡蛋一只（若是冷藏需要提前取出）打入碗中，按鸡蛋：水为1：1.5的比例加入适当温水，温水中加1克盐有助于蛋羹的凝固哦，然后将鸡蛋搅散。注意一定要将里面的筋搅开。
搅好后过筛3遍左右，这个时候蛋液就会肉眼可见地细腻很多。静止一小会等待碗中的小泡泡消掉。第三步 摆盘
将鸡蛋羹取出，加入适量酱油和香油，再摆出你设计的形状就可以啦！期待大家的作品呦。
小贴士
1.鸡蛋要是常温的，水的温度在35-40℃为宜
2.过筛可以使鸡蛋液更嫩滑，这一步一定不能省
3.蛋液中加入1克盐可以让鸡蛋羹更Q弹哦
