前年做了康乃馨馒头,去年时没做,今年分别用三款模具来做做。康乃馨馒头有无模具的制作手法都差不多,新手借助模具可以缩短制作时间。
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
细砂糖 | 10克 |
冷水 | 50克 |
无味油 | 4克 |
果蔬粉 | 适量 |
母亲节的花束康乃馨馒头 B *花儿馒头195的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
揉好的白色面团可随意加各种果蔬粉。擀薄面皮,用康乃馨模具压出。
我用的是小号模具。
用圆头模具擦出薄裙边。
摩擦摩擦,我使劲的摩擦!对折
如折纸扇状。
酱紫!
稍捏合底部。
3个一组粘成一朵花,中间抹些水粘紧凑些。
手法可参考我的另一菜谱【水晶康乃馨 *水晶饺系列B】
串上竹签看效果
拍照完赶紧把签子取下😜
如果需要花儿立起,底部就不用搓长,这是前年做的康乃馨馒头。
粘上花托后。
前年的康乃馨馒头成品。
继续今儿这款馒头:
黄色面团可做两朵花,我做了一朵,剩下的黄色面团加绿色食用色素揉匀。擀薄面片,切割成梯形,再切成锯齿状。粘上并包裹住。
生胚完成
生胚
生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸,水开计时10分钟,关火焖5分钟。
开盖
出锅
成品
成品